街市學堂之清甜爽脆 秋月冰糖梨

作者:Esther    發表日期:2017-11-03 13:02:46

最近行開街市,不難發現街市的水果檔有各式各樣的梨子登場,因為現在開始已經進入梨子當造期,來自韓國、日本及內地的南水梨、水晶梨及鴨嘴梨等,均有各自捧場客,不過要數最貴及特別的,就一定係呢隻來自東北天津的梨。大圍一個街市的鮮果檔老闆雁姐表示,來自東北天津的秋月冰糖梨,好吃的地方是多汁清甜、爽脆無渣,價錢較一般梨子貴好多,大約HK$30一個。冰糖梨相比起水晶梨、南水梨、碭山梨及鴨嘴梨,外形明顯更加圓渾,而表皮亦比較平滑。

聽雁姐講,冰糖梨皮薄肉多,而且多汁甘甜,糖度可以達16度左右,是眾多梨種中,糖分最多的。加上果肉細緻、果核極小,絕對稱得上是梨中極品。雁姐表示,相比起已經算多汁的碭山梨,冰糖梨一切開已有爆汁效果,而且果汁亦清澈不混濁。雖然兩種果肉看起來都是白雪雪的,但冰糖梨就一定較為幼細,吃起來完全無渣。此外,與外形很相近的南水梨比較,冰糖梨亦明顯較為圓渾飽滿,果皮薄又細緻,且富光澤,識食一定是食冰糖梨。


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