冰室主題展 回味經典

作者:Liz    發表日期:2017-09-24 03:01:01

即使現時有眾多主打異國風情的食肆林立,多家懷舊冰室、或是以冰室為主題的餐廳依然大受歡迎,可見我們對冰室總是情有獨鍾,因為這裏充滿着最地道的文化,也盛載了不同年代的回憶。最近太子始創中心舉辦以冰室為題的展覽,邀得本地設計師兼收藏家歐陽偉航(Vincent)及《奶茶通俗學》作者崔氏兄弟合作,展出了近200件關於冰室的珍品,如手繪掛畫、食器、擺設、餐牌、掛牆鐘、告示牌及水吧沖茶工具等,同場亦擺放了由崔氏兄弟創作的漫畫式繪畫,拆解冰室的冷知識,以及茶記經典美食、特飲的製法等。

曾為擁有近40年歷史的「海運茶冰廳」太子爺,Vincent對冰室的歷史及發展素有研究。「冰室的真正出現要追溯到40、50年代,當時英國已流行下午茶文化,屬於殖民地的香港亦受到影響,興起一些只賣輕食、甜品、飲料的『冰室』,可算是當時的中價餐廳。到了經濟起飛的70、80年代,有能力於冰室消費的人亦增多了,為了迎合客人口味,冰室亦開始轉型,除了小吃外亦加入了粥、粉、麵、飯類,成為『茶餐廳』。」Vincent加以解釋,冰室普遍被視為茶餐廳的前身,而其實兩者最明顯分別是當時的食肆牌照:冰室只持「細牌」,不能以明火煮食,而持「大牌」的茶餐廳則沒有此限制,所以在某些人心目中,現時食物款式包羅萬有的茶餐廳已不能被定義為冰室。

對於現代人而言,冰室也許是一個「醫肚」的短暫聚腳地,但曾經它是優雅的象徵。「當時人們愛相約在冰室聊天,所以整個環境的節奏較慢、裝潢亦講求情調,燈光偏暗,在牆的中央掛上手繪海報,兩旁以壁燈襯托。當然,食物、器具的造型尤其精緻,以貫徹悠閒、輕鬆的氣氛。」走到20世紀,不少新開業的餐廳依然以冰室情懷作為招徠,可見當中帶出的港式文化及集體回憶,的確難以取代。「冰室讓人想起那個美好的年代,大家的生活都很平淡、但安逸,也許只能負擔每星期一次的冰室消費,所以都叫人充滿期待。撇開回憶因素,冰室亦出產了許多本土獨有的美食,如西多士、菠蘿油、紅豆冰等等,這個地方充滿了港人引以為傲的特色。」

「經典冰室舊物珍藏展」
日期:即日至10月8日


本文來源:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170923/bkn-20170923113049247-0923_00982_001.html




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