深水埗墟市重現明火熟食 檔主料生意增3成

作者:Claudia    發表日期:2017-06-02 03:25:01

關注綜援低收入聯盟、深水埗見光墟關注組及重現街道熟食文化關注組三個團體在今明兩日於深水埗天光墟舉行「2017復活墟市計劃」,重現「明火熟食」,亦是首個合法使用明火的墟市,今次墟市包括14個熟食檔、超過28種不同美食、36個乾貨及手作攤位。

社聯行政總裁蔡海偉表示,今年會舉行10次墟市活動,2月在北區舉行,3月在觀塘舉行,未來2個月將在4個地區舉行,分別是灣仔、西區、黃大仙及葵青。

第二次擺檔售賣紅油抄手的梁先生大讚明火煮食「火力好啲,好快滾」,他指,上次擺檔只能用電磁爐煮食,「啲人成日問熟唔熟」,今次則沒有,預計隨煮食時間縮短,生意可增加3成。

售賣長洲大魚蛋的劉先生表示,上次擺檔時需使用電磁爐煮食,但因不夠電,供電不時暫停,但今次用明火煮食的時間快一倍,亦因明火予人感覺「好食啲」,揚言下次若有機會一定會再參與墟市。

售賣土耳其食品及咖啡的檔主Grace,曾與丈夫在新年於深水埗擺檔,她則認為,因安全考量明火煮食需用錫紙圍住,令市民看不到用熱沙助熱的咖啡,吸引力大減。

市民陳小姐表示,墟市氣氛熱鬧,但認為賣便宜貨的地攤吸引力稍遜。楊小姐指,她第一次參與,覺得「好好玩」,認為有香港特色。


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